多重PCR技术在食源性致病菌检测中应用的研究进展

作者：李凡; 许恒毅; 李福来

来源：食品工业科技, 2015, 36(21): 372-375.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.21.069

• 多重PCR
• 食源性致病菌
• 快速检测
• 研究进展

食源性致病菌的多重PCR检测技术是指能够同时扩增得到同种或多种致病菌的不同基因片段的技术。因该技术特异、灵敏且分析效率高,现已被广泛应用于食源性致病菌的检测工作中。本文介绍了多重PCR在食源性致病菌检测中应用的研究近况,并对影响因素及存在的问题进行了阐述。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室