不同发病程度冬枣黑斑型病果酶类活性及芳香物质测定

作者：陈爱香

来源：光谱实验室, 2012, (04): 2455-2459.

• 冬枣黑斑型果实病害
• 细胞壁降解酶
• 病程相关酶
• 芳香物质 Jujube Fruits Black Spot Disease
• Cell Wall Degrading Enzyme
• Pathogenesis-Related Enzyme
• Volatile Aromatic Compounds

对不同发病程度的冬枣黑斑型病果细胞壁降解酶、病程相关酶活性测定,表明1—3级发病程度的冬枣果实蛋白酶、脂肪酶活力(U·mg~(-1))均呈迅速下降态势,分别从9.80降至3.00、11.67降至0.17,到3—5级(中等程度到严重发病)这一过程下降趋于平缓,活力保持在一个较低水平;而1—4级发病程度的果实果胶酶的活力(U·mg~(-1))保持连续上升,从0.124到0.303,4级发病程度后又下降至0.291U·mg~(-1),但直到果实严重发病(5级)仍保持较高活性。PPO活力、PAL活力均在4级发病程度前呈迅速上升之后又迅速下降态势。发病果实和健康果实的芳香物质种类总体上趋于一致,但含量存...

• 单位
  临沂大学