贵州十七个产地刺梨抗氧化活性及抗氧化物质分析

作者：吴红; 罗忠圣; 罗宗乾; 杨小生; 姚怡然; 覃容贵^*

来源：北方园艺, 2023, (20): 94-101.

• 刺梨
• 抗氧化活性
• 抗氧化物质
• 主成分分析
• 聚类分析

以贵州17个产地的刺梨为试材，采用相关性分析、主成分分析和聚类分析等方法，研究了不同产地刺梨中的总多酚、总三萜、总黄酮、维生素C、总多糖、超氧化物歧化酶(SOD)等抗氧化物质含量对刺梨抗氧化活性的影响，以期为刺梨良种选育、刺梨抗氧化高质化产品开发提供参考依据。结果表明：大部分刺梨样品间的抗氧化物质含量和抗氧化活性差异显著(P<0.05);总多酚、总三萜含量与刺梨抗氧化作用有极显著相关性(P<0.01),各活性物质对刺梨抗氧化作用影响排序为总多酚>总三萜>总黄酮>维生素C>多糖≈SOD;S11综合得分排名第一，其它综合评分依次为S3、S16、S17、S4、S2、S9、S12、S1;当平均欧氏距离大于5小于10时，可将刺梨样品聚为3类，与主成分分析结果基本保持一致。

• 单位
  贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室; 贵州医科大学