余甘子果冻加工工艺

作者：王建超

来源：农村百事通, 2020, (16): 42-44.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2020.16.015

• 余甘子
• 山梨酸钾
• 余甘子果汁
• 乳酸钙
• 加工工艺

<正>余甘子为大戟科叶下株属落叶乔木。在我国栽培约有1800年的历史,广泛分布于我国云南、福建、广东、广西、贵州、四川、台湾等地区。余甘子果实风味独特,初食酸涩后回甘,含有大量的超氧化物歧化酶、鞣质、维生素C、黄酮和多

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所