位于海南岛南部的莺歌海盐场是我国第三大海盐场，其优渥的自然环境为盐业生产提供了天然条件。新中国成立后，中国共产党尤其重视莺歌海盐场的建设，在克服人手不足、技术及设备落后的困难后终于设计并建设完成莺歌海盐场。莺歌海盐场主要采用的是滩晒法，其制盐流程主要包括纳潮、制卤、结晶、采盐及堆坨等。莺歌海盐场的开发及制盐工艺的研发增加了当地的食盐产量，其生产的食盐不仅能满足本地群众的食盐需求，更是远销至海内外，为促进当地经济发展起到了至关重要的作用。
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