粗粮的意义与发展

作者：石涛瑞; 文斯奇; 王嘉茚

来源：食品安全导刊, 2019, (24): 95.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.24.077

<正>随着社会经济的发展,人们的生活条件得到极大改善。但随之而来的,是因为膳食结构不合理、不均衡导致的各种疾病,包括肥胖、三高等症状;其中比较重要的原因是粗粮以及膳食纤维的摄入量严重不足,这也成为当代社会比较受关注的问题。粗粮,作为一种能够解决人们营养问题的食物,已经被越来越多的人们所接受。粗粮的内涵粗粮主要包括谷物(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦与燕

• 单位
  兰州大学