基于单质碘诱导银包金核壳纳米颗粒形变的过氧化氢和葡萄糖检测方法研究

作者：欧阳敏; 罗红梅; 孙靖波; 李宏琛; 许东^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(21): 6907-6914.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.21.016

• 单质碘
• 银包金核壳纳米颗粒
• 过氧化氢
• 葡萄糖
• 高灵敏检测

目的建立基于单质碘(I2)诱导银包金核壳纳米颗粒(Au@Ag NPs)形变的比色传感器检测过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)和葡萄糖的方法。方法在钼酸铵的催化下,H2O2氧化碘化钾产生I2诱导Au@Ag NPs形成Au-Ag I异质结,其溶液的颜色由橙色变为蓝紫色,从而实现H2O2的比色法检测;基于葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOx)催化葡萄糖氧化生成H2O2来间接测定葡萄糖的含量。结果800μmol/L碘化钾、800μmol/L钼酸铵、p H 4、反应时间40 min为最佳检测条件;H2O2和葡萄糖浓度线性范围分别为30～200μmol/L和150～300μmol/L。以饮料为实际样品,通过标准加入法测定葡萄糖的含量,加标样品的回收率范围在96%～103%。结论该方法操作简单、检测快速,可用于饮料样品中葡萄糖的可视化检测,并具有较高的准确度。

• 单位
  中南林业科技大学