吃猪肝能护眼吗？

作者：俞莹

来源：中医健康养生, 2021, 7(10): 45-47.

• 水淀粉
• 胆固醇含量
• 维生素
• 动物肝脏

<正>猪肝是家庭中常见的烹饪食材,相信大家也都听过"吃肝明目"的说法,长辈总爱强调多吃猪肝对眼睛有好处。那么,吃猪肝真的可以"明目护眼"吗?肝脏富含有益视力的维生素A猪肝营养丰富,其中与护眼有关的便是丰富的维生素A。维生素A具有维持人体正常生长和生殖机能的作用;还有一个重要的生理功能便是维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能,对于保护视力有重要作用。如果缺乏维生素A,会出现干眼病、夜盲等疾病。

• 单位
  上海中医药大学附属曙光医院