藤三七总黄酮的超声波辅助提取及其抗氧化性研究

作者：杨申明; 王振吉^*; 戴玥

来源：保鲜与加工, 2018, 18(05): 65-71.

• 藤三七
• 超声波辅助提取
• 总黄酮
• 抗氧化性

以藤三七为原料,采用超声波辅助提取总黄酮,利用正交试验优化其提取工艺,并从清除羟基自由基(·OH)、1,1-苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力3个角度评价其抗氧化性。结果表明,超声波辅助提取藤三七总黄酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数80%,液料比40∶1(m L/g),超声时间60 min,超声温度40℃。在该条件下,总黄酮平均提取率为18.51%。超声波辅助提取的总黄酮具有较强的抗氧化性,对·OH、DPPH·、O2-·清除作用明显,且其质量浓度与抗氧化活性呈量效关系,是一种良好的天然抗氧化剂。

• 单位
  楚雄师范学院; 生命科学学院