建瓯乌龙茶毛茶品质影响因素及审评技艺

作者：李锦生

来源：中国茶叶, 2019, 41(06): 52-57.

• 建瓯乌龙茶
• 品质形成
• 影响因子
• 审评技艺

建瓯乌龙茶毛茶品质主要受鲜叶质量、采摘标准、制作技艺3个方面因素的影响。开展规范标准化生产,改进创新工艺,克服不利因素与环节,才能生产出高质量的茶品。对加工出来的毛茶通过感官审评,正确评定出茶品特性与差异性,是按质定价的基础,也有利于推动定档定质,实行差别化销售。