“血管”承载有温度的循环 探索冷链物流“十四五”发展路径

作者：徐兴利; 黄家伟

来源：食品界, 2022, (02): 8-15.

<正>近年来，人们的饮食需求日渐多样化，多种食品在运输配送环节对温度条件有了更精准的要求，冷链物流的建设和发展随之受到颇多关注。据了解，冷链物流是利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱等设施设备，确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流。