响应面法优化荔枝壳总黄酮提取及抗氧化活性

作者：黎克纯; 卢建芳; 韩妆; 尹圆梦; 刘细祥^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(10): 61-67.

• 荔枝壳
• 总黄酮
• 响应面法
• 抗氧化活性

以荔枝壳为原料,采用乙醇加热回流提取荔枝壳中的总黄酮。研究提取工艺条件对荔枝壳总黄酮得率的影响后,进一步通过响应面法对工艺条件参数进行优化。结果表明,回归模型具有高度显著性,最佳提取工艺条件为料液比1∶19(g/m L),浸提温度65℃,浸提时间127 min,乙醇体积分数67%。在最佳工艺条件下,总黄酮得率预测值为7.07%,验证值为7.03%,与模型预测值相对误差仅为0.57%。荔枝壳总黄酮提取液在测定浓度范围内对DPPH·、NO2-和O2-·有较好的清除能力,同时还具有较强的还原力。

• 单位
  广西民族大学; 化学化工学院