一种用于测定豆制品中双乙酸钠含量的液相检测方法

作者：李青松; 杨志成; 常薇; 刘宏

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(08): 90-95.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.08.013

• 豆制品
• 原粮
• 双乙酸钠
• 高效液相
• 线性范围
• 检出限
• 精密度
• 准确度

目的:建立一种用高效液相色谱测定豆制品及其原粮中防腐剂双乙酸钠含量的检测方法。方法:样品经水多次提取离心取其上清液合并后进行酸化蒸馏,用以测定豆制品及其原粮中双乙酸钠的含量。并从方法的色谱条件及系统适应性实验、线性范围、检出限(LOD)、定量限(LOQ)、精密度和准确度等方面进行方法学验证。结果:在给定的色谱条件下,双乙酸钠在10min内获得较好的分离;在5～100mg/L浓度范围内,所得线性回归方程相关系数为0.9999;样品添加不同浓度梯度的标准溶液,其回收率为89.5%～102%,相对标准偏差为1.98%～4.1%。当样品称样量为5g,定容体积为50mL时,该方法的检出限为0.02g/kg,定量限为0.07g/kg。结论:该方法灵敏度高,重复性好,不仅能有效排除干扰,更能避免检测出现假阳性,能准确测定豆制品及其原粮中双乙酸钠的含量。