食用香精在烘焙食品中的应用

作者：赵秀艳

来源：现代食品, 2019, (05): 18-19.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.05.007

• 食用香精
• 烘培
• 添加剂

烘培在大多数国家都是很普遍的烹饪方式。在中国,烘培可以说是一个外来词,源于"baking"。香精可以为食物带来特殊的味道和口感,逐渐成为广泛运用于烘培食品的重要食品添加剂。