吉林省长白山食品化学污染物监测结果分析

作者：韦淑萍

来源：现代食品, 2018, (13): 97-99.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.13.036

• 食品
• 化学污染物
• 监测

目的:分析吉林省长白山食品化学污染物监测结果。方法:于2017年采集长白山3类(干制野生食用菌、菇类、肉制品)食品共346份,检测样品中化学元素含量,评价合格率。结果:3类食品中111Cd、75As的合格率均在80%以上,高于其他化学指标(P<0.05)。超市采集的食品样本中208Pb、27Al、52Cr、无机砷、汞的合格率高于农贸市场、路边摊(P<0.05)。结论:除111Cd、75As两种化学元素外,吉林省长白山区域食品中其他元素含量的合格率均较低;农贸市场、路边摊食品中化学元素含量的合格率普遍低于超市。