分子印迹-气相色谱-串联质谱法检测烤肉中的14种多环芳烃

作者：刘笑笑; 张菁菁; 丁辉; 吴福祥^*; 李晨曦; 彭涛; 王小乔

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(14): 4557-4564.

• 烤肉
• 多环芳烃
• 净化技术
• 气相色谱-串联质谱法
• 分子印迹技术

目的比较5种不同萃取净化法结合气相色谱-串联质谱法检测烤肉中14种多环芳烃含量的效果。方法样品经提取后,比较中性氧化铝柱、HLB小柱、分子印迹技术、GPC凝胶色谱净化技术、QuEChERS法5种不同萃取净化法的净化效果,确定烤肉中14种多环芳烃检测的最合适前处理技术。结果比较5种净化技术,分子印迹柱和GPC方法在烤肉制品中平均回收率为80%～100%,其他技术的回收率偏低,不符合实验要求。使用分子印迹柱作为前处理方法时, 14种多环芳烃在5～200 ng/mL范围内呈良好线性,相关系数均大于0.995,平均回收率在76.42%～106.8%之间,相对标准偏差为0.8%～7.8%,方法定量限为0.76～1.21μg/kg。结论比较5种方法的净化结果,分子印迹柱和GPC凝胶色谱均能满足检测需求,但分子印迹柱稳定性更好,成本更低,更适用于烤肉中14种多环芳烃残留的检测。

• 单位
  兰州市食品药品检验所