5种市售枫槭浸膏挥发性成分的HS-SPME-GC/MS分析

作者：蔡莉莉; 柴国璧; 王东; 罗灿选; 张启东; 赵志伟^*; 刘前进; 席高磊; 郝辉; 孙志涛; 陈芝飞^*

来源：烟草科技, 2019, 52(04): 65-75.

DOI：10.16135/j.issn1002-0861.2018.0160

• 顶空-固相微萃取
• 气相色谱-质谱联用仪
• 枫槭浸膏
• 挥发性成分
• 双保留指数

为了分析市售枫槭浸膏挥发性成分,建立了枫槭浸膏挥发性成分的顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)方法,分析了5种市售枫槭浸膏的挥发性成分,并采用单因素方差分析和主成分分析比较了其挥发性成分差异。结果表明:(1)该方法采用双保留指数对挥发性成分进行定性,提高了定性结果的准确性;(2)5种枫槭浸膏中共鉴定出104种挥发性成分,其中95种成分具有香气特征,但仅有11种香气成分为5种枫槭浸膏共有成分,这些成分多表现出焦香和甜香特征,是构成枫槭浸膏香气特征的重要物质基础;(3)5种市售枫槭浸膏挥发性成分存在显著差异,而枫槭浸膏W、XH分别与DP具有一定相似性,枫槭浸膏GZ中的柠檬烯、茴香醛、肉桂酸乙酯等香气成分使其呈现果香和辛香香韵,从而有别于其他枫槭浸膏。

• 单位
  河南中烟工业有限责任公司; 中国烟草总公司郑州烟草研究院