远洋船舶食品安全保障研究

作者：于方超; 李颖^*; 谢博

来源：食品工业, 2023, 44(10): 337-341.

• 远洋船舶
• 食品安全
• 保障

食品安全事关远洋船员身体健康,是影响远洋船舶执行任务顺利与否的关键因素。如何提高远洋船舶食品安全保障能力,备受专家学者关注。作为国际贸易的主要运输方式,与陆运、空运等运输方式不同,远洋船舶运输航行距离远、时间长,海洋及作业环境条件特殊,食品保障具有供应环节多、贮藏保鲜条件有限等特点。近年来,随着我国船舶航行向远发展,远洋船舶的食品安全保障面临着更加严峻、复杂的考验。为此,立足食品供应流程,分析供船食品在供应商管理、冷链物流及安全监管等方面存在问题,并有针对性地提出对策建议。通过信息化技术的应用,规范采购渠道,改进设施设备,完善机制措施,确保远洋船舶的食品安全,对保证远洋船舶顺利完成使命任务,提升海运服务业整体效益具有重要作用。