水溶性番茄浓缩物抗氧化和辅助降血脂功效研究

作者：汪玉芳; 贺瑞坤; 张旭光^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(13): 4531-4535.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.13.070

• 水溶性番茄浓缩物
• 抗氧化
• 降血脂

目的研究水溶性番茄浓缩物抗氧化和辅助降血脂的作用。方法按照保健食品《抗氧化功能检验方法》和《辅助降低血脂的功能检验方法》评价方法,检测老龄小鼠的脂质氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、蛋白质羰基含量、还原性谷胱甘肽含量、抗氧化酶超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)活力考察水溶性番茄浓缩物抗氧化作用,建立混合型高脂血症模型,通过检测血清总胆固醇、血清甘油三酯、血清高密度脂蛋白胆固醇、血清低密度脂蛋白胆固醇研究水溶性番茄浓缩物对高脂血症模型动物的降血脂作用。结果抗氧化试验结果表明:与老龄对照组比较,水溶性番茄浓缩物中剂量组MDA含量下降、SOD活力升高;水溶性番茄浓缩物低、中剂量组蛋白质羰基含量下降,均具有统计学意义(P<0.01或0.05)。辅助降血脂试验结果表明:与正常对照组比较,模型对照组动物的胆固醇(cholesterol, TC)、甘油三酯(triglyceride, TG)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL-C)含量上升,具有统计学意义(P<0.01或0.05),判定模型成立。与模型对照组比较,阳性对照组、受试物中剂量组TC下降,具有统计学意义(P<0.05)。结论水溶性番茄浓缩物能降低老龄小鼠MDA含量、蛋白质羰基含量,升高SOD活力,且能够降低高脂血症模型大鼠血清胆固醇含量,具有抗氧化和辅助降低血清胆固醇的功效。

• 单位
  汤臣倍健股份有限公司