以岗位能力培养为核心的焙烤食品加工技术实践教学改革

作者：田洁; 王育红; 介元芬; 乔明武

来源：农产品加工(学刊), 2014, (24): 86-88.

• 焙烤食品加工技术
• 实践
• 教学改革

为满足21世纪人才的需求,培养适应社会需要的高层次食品加工技术型人才,探讨焙烤食品加工技术实践教学改革。通过实践模式、教学方法、建立校外实训基地、加强师资队伍建设、职业技能鉴定和考核方式改革等方式,提高学生的学习兴趣和自主能动性,教学效果明显提高,实现了培养学生综合职业能力的目的。

• 单位
  河南农业职业学院; 河南农业大学