三萜皂苷是人参属药用植物的主要生物活性成分，具有防治心脑血管疾病、抗疲劳、抗氧化和增强免疫力等多种药理功效。由于人参属药用植物生长周期长，种植成本高，难以满足日益增长的市场需求。目前，人参属三萜皂苷生物合成途径中的皂苷骨架构建过程已基本清楚，但关于三萜皂苷的骨架修饰研究仍需进一步深入。该文综述了用于三萜皂苷骨架修饰的细胞色素P450单加氧酶和UDP-糖基转移酶的最新研究进展，为全面解析皂苷骨架修饰过程奠定基础，也为利用合成生物学技术生产人参皂苷提供了思路。
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