花生肽功能特性研究进展

作者：李宁; 石爱民; 刘红芝; 刘丽; 胡晖; 王强

来源：生物产业技术, 2017, (04): 36-40.

• 花生肽
• 功能特性
• 抗氧化
• 降血压
• 研究进展

花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制,近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展,分析问题并提出展望,为花生肽的合理开发提供指导。

• 单位
  农业部; 中国农业科学院农产品加工研究所