意大利研究Friesian奶牛补充饲喂锌对乳制品化学营养成分和芳香度的影响

来源：乳业科学与技术, 2019, 42(02): 3.

<正>锌是机体内生化反应所需的基本微量元素,能够保障生理功能的发挥。近日,意大利的研究人员研究在Friesian奶牛日粮中添加锌对牛乳和干酪化学营养成分和芳香特性的影响。将30头Friesian奶牛根据产奶量和产奶天数随机分为2组,对照组采用常规完整饮食(22 kg干物质/d)饲喂,处理组补充饲喂锌(每天60 mg/kg干饲料)。实验期间对产奶量进行监测,并采集牛乳和Casciotta干酪样品进行分析。