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摘要
<正>由施明宽等主编，中国轻工业出版社出版的《中国食品装饰艺术》一书实践性强、内容翔实、图解步骤逻辑清晰、插画丰富、图片精美，是一本可以让读者全面了解食物美学、学习食品装饰艺术的经典著作。（1）将美术与食品教育相融合，精心设计食品造型。汪曾祺在《人间滋味》中言：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。”不同的食物具有不同的材质、特点，具有较强的可塑性。近年来，随着食品造型与装饰艺术形态越来越多元化，美术与食品造型、装饰的结合不仅增添了食品造型的历史文化感、艺术美感，也促进美术教育以一种新的姿态衍生发展。根据该书的理念，食品专业教学应将烹饪作为一门艺术。食品专业教育既要重“术”，又要传“道”。
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