蔬菜不要去皮吃

作者：Mary Kekatos

来源：英语画刊(高级版), 2020, (20): 9.

<正>对于很多人来说,给蔬菜削皮是做饭过程中最枯燥无味的环节。削完皮后,我们得到的是一堆没用的蔬菜果皮垃圾。但是健康专家表示,我们扔掉的其实是食物最健康的部分之一。参考译文:据营养学家玛丽·简·德特罗耶称,保留蔬菜表皮的原因有很多,其中主要原因是我们扔掉的果皮其实是食物最健康的部分。土豆、胡萝卜、黄瓜等蔬菜的表皮都有很多健康益处。