运动训练对肉鸡生长性能、抗氧化能力及肉质的影响

作者：阴强; 边永强; 边景珍; 郑欣欣

来源：中国饲料, 2020, (08): 13-16.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20200804

• 运动训练
• 肉鸡
• 生长性能
• 抗氧化能力
• 肉质

本研究旨在研究运动训练对肉鸡生长性能、抗氧化能力及肉质的影响。试验选取平均体重接近的21日龄AA肉鸡40只,分为4组。对照组不做处理,试验1、2、3组肉鸡分别按照20、40、60m/min的速度进行运动训练,上午、下午各一次,每次10min。各试验组利用2～4d达到最大速度,试验共持续21d。试验结果 :与对照组相比,试验1、2、3组肉鸡的平均末重分别提高8.7%、11.9%、9.9%(P <0.05),ADG分别提高12.7%、17.3%、14.4%(P <0.05),FCR降低7.1%、9.7%、6.5%(P <0.05),试验3组ADFI提高6.9%(P <0.05)。试验1、2、3组肉鸡血清中T-AOC分别提高10.4%、16.4%、13.9%(P <0.05),GSH-Px活性分别提高12.1%、18.3%、13.1%(P <0.05),MDA浓度降低11.2%、12.7%、7.7%(P <0.05),试验2、3组肉鸡血清中T-SOD活性较对照组升高13.7%、11.6%(P <0.05)。此外,试验2、3组胸肌在屠宰后0min的pH较对照组分别提高9.1%、7.6%(P <0.05),24h的pH提高9.4%、8.3%(P <0.05),试验1、2、3组滴水损失较对照组分别降低10.4%、14.3%、9.8%(P <0.05),系水率提高7.6%、8.8%、8.9%(P <0.05)。结果表明,运动训练显著促进肉鸡生长,增强抗氧化能力和肌肉品质,在20m/min的速度运动时效果优于其他两个试验组。

• 单位
  河北对外经贸职业学院; 衡水学院; 河北工程大学