醇相体系制备高纯甘油磷脂酰胆碱的研究

作者：张康逸; 刘元法; 周丽; 钱祥云; 王兴国

来源：中国粮油学报, 2012, 27(02): 36-41.

• 磷脂酰胆碱
• 甘油磷脂酰胆碱
• 甲醇钠
• 醇解反应
• 硅胶柱色谱

探讨了在醇相体系中甲醇钠催化制备甘油磷脂酰胆碱(L-alpha glycerylphosphorylcholine)的可行性,建立了磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)和L-α-GPC的HPLC-ELSD检测方法,研究了温度、料液比、甲醇钠添加量、反应时间对PC转化率和GPC得率的影响。利用Design Expert软件对工艺参数进行优化,得最佳条件:温度35℃、料液比3/20(g/mL)、甲醇钠添加量2 mL、反应时间1.5 h,GPC得率为88.2%。极差分析结果,反应条件对GPC得率影响的顺序为:甲醇钠添加量>温度>反应时间>料液比。大豆粉末磷脂的醇解反应液经过硅胶柱色谱纯化,最终可以得到纯度为99.8%的L-α-GPC,回收率78.4%,这为工业级规模制备高纯L-α-GPC提供了一种好的思路和方法。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室