科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以云南省丽江市羊肚菌子实体为原料，采用碱提酸沉法提取羊肚菌蛋白质，探究料液比、水浴时间和NaOH溶液浓度对羊肚菌蛋白质得率的影响，优化羊肚菌蛋白质的提取工艺。结果表明，影响蛋白质提取率的主次因素为NaOH浓度>水浴时间>料液比；蛋白质提取的最佳工艺条件为水浴时间2.5 h，料液比1:50，氢氧化钠浓度0.06 mol/L，此条件下蛋白质提取率为63.51%。本研究为羊肚菌蛋白质的提取及开发利用提供参考依据。
-
单位生命科学学院; 青海师范大学
