<正>中国人食笋的历史悠长,我国最早的诗歌总集《诗经》中有"其蔌维何,维笋及蒲"的诗句,说明早在几千年前,笋就已经出现在人们的餐桌上了。我国素有竹文化历史,竹乃"岁寒三友"之一,为高洁雅致的象征,所以古人不仅将笋当作一种美食,更将其视作一种"雅食"。丰富的食笋文化我国历代都有关于食笋的记载,笋入馔也受到了文人墨客的赞赏。晋代戴凯所著的《竹谱》一书中,介
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