低聚半乳糖体外抗炎活性及其构效关系

作者：孙聪聪; 廖森泰; 邹宇晓; 庞道睿; 刘凡; 郝碧芳

来源：中国食品学报, 2023, 23(03): 70-79.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.03.008

• 低聚半乳糖
• 炎症因子
• 抗炎
• 聚合度

以脂多糖（LPS）诱导的小鼠巨噬细胞RAW264.7为体外炎症模型，以促炎症细胞因子白介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-6(IL-6)和炎症介质NO为指标，考察低聚半乳糖（GOS）的体外抗炎活性，并从聚合度的角度探究GOS抗炎活性的构效关系。结果表明，GOS能显著降低促炎症细胞因子（IL-1β,IL-6,TNF-α）和炎症介质NO的分泌，表现出良好的体外抗炎活性。不同聚合度的GOS在调控促炎症细胞因子与炎症介质分泌能力上差异显著，较高聚合度的GOS表现出更强的体外抗炎活性。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农产品加工重点实验室; 江苏科技大学; 中国农业科学院蚕业研究所