玫瑰色素的纯化及成分初步鉴定

作者：冯作山; 杜鹃; 李勇; 徐金玉; 张晓敏; 刘玲

来源：食品科技, 2006, (10): 152-155.

• 玫瑰色素
• 黄酮类物质
• 花色苷 rose pigment
• flavones
• anthocyanins

利用纸层析对玫瑰色素进行了分离,并对其色素成分进行了初步鉴定。结果表明:玫瑰色素中既有黄酮类物质又有花色苷,其主要成分有黄酮醇和矢车菊花色苷元-3-葡萄糖苷。

• 单位
  新疆农业职业技术学院; 新疆农业大学