川调企业悄然集结 预制菜是机会也是挑战

作者：周里希

来源：中国食品, 2023, (09): 94-96.

<正>天味食品近日发布的2022年财报显示，2023年，天味将以团餐特渠作为切入口，试水预制菜业务。天味方面表示，基于以往的经验及对行业的洞察，将在做好复合调味料主业发展的同时，确定预制菜为公司未来增长的第二曲线。细分行业巨头的一举一动总能引发人们的关注，更何况其目标市场是近年大热的预制菜。近几年，随着川菜走向大江南北，预制的川菜也越来越多，酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、夫妻肺片等许多经典川味菜品都实现了预制化。