论高职食品类专业“食品加工与保藏技术”课程“三元核心”教学法

作者：杨春城

来源：教育与职业, 2013, (30): 138-139.

DOI：10.13615/j.cnki.1004-3985.2013.30.001

• 食品加工与保藏技术
• “三元核心”教学法
• 教学效果

文章分析了高职食品类专业"食品加工与保藏技术"课程的特点,阐述了"三元核心"教学法的内涵及其在该课程教学中的运用。采用"三元核心"法教学,旨在提高教学质量,培养学生自学思考能力,提高学生实际操作技能和增强就业竞争力。

• 单位
  广西职业技术学院