乳糖诱导纤维二糖差向异构酶的表达及热处理纯化

作者：汪明明; 杨瑞金; 华霄; 沈秋云; 张文斌; 赵伟

来源：食品与发酵工业, 2015, 41(03): 1-7.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503001

• 纤维二糖差向异构酶(CsCE)
• 乳果糖
• 乳糖
• 诱导表达
• 热处理纯化

以Caldicellulosiruptor saccharolyticus纤维二糖差向异构酶(Cs CE)高效表达菌株E.coli BL21(DE3)为表达载体,研究乳糖替代异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导Cs CE表达的效果。结果表明,在菌体培养至OD600=0.6时加入终浓度为10 g/L的乳糖,25℃下诱导20 h,最终发酵液中Cs CE酶活达801 U/L,较最优条件下IPTG诱导的酶活力提高1.4倍,粗酶液的比酶活提高37%。然后,根据Cs CE的热稳定性,采用热处理工艺对粗酶液进行纯化。经70℃、2 h热处理,绝大部分的杂蛋白变性沉淀,粗酶液中可溶性蛋白浓度降低85.9%,比酶活由0.89 U/mg提高到5.46 U/mg,纯化倍数达到6.14倍,酶活回收率为86.6%。乳糖诱导Cs CE的高效表达结合热处理的初步纯化工艺,为Cs CE的工业化生产提供有益的借鉴。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学