创建高效冷链供应链体系 应对食品安全挑战

作者：石谢新

来源：中国食品工业, 2021, (17): 78-81.

<正>冷链食品安不安全?能不能放心购买?有没有传播新冠病毒风险?如何通过政策设计构建有效的食物冷链供应链追溯体系?数字化如何推动食品冷链供应链转型升级?近日,中国副食流通协会和阿里食品安全与营养健康研究中心共同发布了《2020年中国食品冷链供应链研究报告》(以下简称《报告》),从食品冷链供应链的总体情况、机遇与挑战、关键技术研究等几个方面审视中国食品冷链供应链现状。