柱前衍生-超高效液相色谱测定不同品种桑枝中的17种氨基酸的含量

作者：张椿翊; 黄小兰; 黄文平; 李金金; 王森; 张晓渊^*; 周浓^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(16): 277-283.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032147

• 桑枝
• 异硫氰酸苯酯
• 超高效液相色谱
• 氨基酸
• 药用氨基酸

为研究桑枝氨基酸含量情况，采用酸水解、异硫氰酸苯酯柱前衍生、超高效液相色谱仪法对采自重庆不同区县的9个采样点、3个品种共18批次桑枝中的17种氨基酸含量进行测定。结果表明，17种氨基酸在各自质量浓度范围内，峰面积和浓度呈现良好的线性关系，相关系数r为0.997 9～0.999 9。18批次桑枝样品中均检出17种氨基酸，桑枝中氨基酸总量为41.09～111.70 mg/g,平均含量为64.48 mg/g;必需氨基酸的总含量为16.88～35.45 mg/g,平均含量为23.53 mg/g;药用氨基酸总量为22.98～59.99 mg/g,平均含量为35.58 mg/g。不同品种桑枝在氨基酸种类上基本无差异，但含量差异较大，其中含量最高的脯氨酸和谷氨酸平均含量为10.49 mg/g和6.37 mg/g,分别占氨基酸总量的16.27%和9.88%。结果表明桑枝中氨基酸种类丰富，含量较高。该研究可为深入研究桑枝的药用价值提供基础资料。

• 单位
  遵义医科大学; 重庆三峡学院