小麦湿法清理工艺

来源：粮食加工, 2020, 45(04): 8.

<正>小麦在生长、收割、脱粒、干燥、贮藏和运输过程中,难免会混入各种杂质,这将影响小麦的品质。小麦中的杂质种类多且量大时,会给清理工作带来很大难度,不仅使入磨小麦往往达不到净麦质量要求,而且对小麦粉的灰分、白度和粉色产生较大的影响。一些小型小麦制粉企业,重新采用小麦湿法清理工艺,取得了一定的工艺效果和经济效益。