<正>悠久深厚的三秦文化孕育了独具特色的陕西菜点。早在仰韶文化和龙山文化时期,渭河流域的饮食文化就较为发达,是陕西烹饪文化的雏形;西安作为当时的西汉京畿之地,不仅继承了先秦烹饪文化遗产,汲取了关东诸郡烹饪之长,也引入了西域诸国的动、植物