当归茎叶精油对四种果蔬采后腐败真菌的抑制活性

作者：乔彩红; 李斌山; 张忠^*; 毕阳^*; 李子和; 朱亚同; 武淑娟

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(11): 206-212.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029680

• 当归茎叶
• 精油
• 化学成分
• 抑菌活性
• 樱桃番茄

为实现当归废弃物的资源化利用，探讨当归茎叶精油的化学组分及抑真菌活性，采用二倍稀释法确定了当归茎叶精油对4种常见采后病原真菌[互隔交链孢(Alternaria alternata)、硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)、粉红单端孢(Trichothecium roseum)和扩展青霉(Penicillium expansum)]最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentration, MIC)和最低杀菌浓度(minimum fungicidal concentration, MFC),并用滤纸片熏蒸法和雾化熏蒸法分别研究了当归茎叶精油对4种真菌菌丝生长的体外抑制作用和体内条件下对T.roseum的抑制效果。结果表明，当归茎叶精油的提取得率为0.057%。在当归茎叶精油中共鉴定出了51种化合物，2, 4, 5-三甲基苯甲醛(22.7%)含量最高，其次是α-蒎烯(11.1%)、十氢-3-甲基-7-亚甲基-1-(1-甲基乙基)(6.69%)、α-法呢烯(6.44%)、反式-蛇床内酯(5.84%)和β-蒎烯(5.16%)。当归茎叶精油对F.sulphureum、A.alternata和P.expansum的MIC均为2.34μL/mL,MFC均为9.37μL/mL,对T.roseum的MIC、MFC分别是1.17、9.37μL/mL。当归茎叶精油熏蒸处理对4种菌的菌丝生长抑制率从高到低依次为T.roseum、F.sulphureum、A.alternata和P.expansum。体内试验发现当归茎叶精油处理能有效抑制T.roseum在樱桃番茄上的扩展，第7天时60、90μL/mL当归茎叶精油处理组的病斑直径分别比对照组降低了51%、69%。

• 单位
  甘肃农业大学