TP法与CAP法测定食品微生物菌落总数的效果对比

作者：王佳敏

来源：食品安全导刊, 2023, (09): 105-107.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.09.050

• 食品安全
• 微生物
• 计数琼脂平板法
• 测试片法

目的：分析测试片法（Test Piece Method,TP）与计数琼脂平板法（Counting Agar Plate Method,CAP）测定食品微生物菌落总数的效果差异。方法：选取80份样品同时接受CAP法与TP法检测，对比两种检测方法对微生物菌落总数的检出率。结果：CAP法的检出总菌落数及超标率、检出大肠菌群落数及超标率、检出霉菌菌落数及超标率均高于TP法，但组间对比差异无统计学意义（P> 0.05）。结论：在食品微生物菌落测定中，CAP法检出数量略高于TP法，但CAP法操作烦琐、影响结果的因素较多，TP法操作便捷、适用性广，因此在实际应用中可根据实验条件和需求灵活选择。