高效液相色谱法测定水果和蔬菜中维生素C含量的不确定度评定

作者：王霞; 张维谊; 韩奕奕; 陈美莲; 丰东升^*

来源：食品与机械, 2021, 37(05): 73-77.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.05.013

• 不确定度
• 维生素C
• 高效液相色谱法
• 水果
• 蔬菜

通过分析维生素C测定过程中不确定度的来源,建立数学模型,评定出各不确定度分量,计算出合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,当样品中维生素C含量为33.7 mg/100 g时,扩展不确定度为1.4 mg/100 g (k=2);标准储备溶液的配制和测量重复性是不确定度的主要来源。