青海省某贫困县小学生和教师营养知识及来源状况

作者：关炳菊; 王卫军; 王情情; 张倩^*

来源：医学动物防制, 2019, 35(07): 654-656.

• 小学生
• 教师
• 营养知识

目的了解青海省某贫困县小学学生及教师的营养知识知晓率,及对营养教育的态度,为开展营养教育提供科学依据。方法在青海省国家级贫困县,采用整群随机抽样的方法随机抽取县城、乡镇和山村小学各1所,在每所小学三～六年级各随机抽取1个班,将该班所有学生、该校所有教师作为调查对象。采用自填问卷调查表,收集学生和教师的基本信息和营养知识相关信息。结果小学生各知识点知晓率为20.5%～88.4%,以对饮品的选择(88.4%)和富含胡萝卜素的食物(60.9%)的知晓率最高,其它知识点知晓率均在50%以下。教师各知识点知晓率为25.2%～94.4%,以对富含维生素C的食物(25.2%)和营养早餐的食物组成(32.7%)的知晓率最低,其它知识点知晓率均在60%以上。学生营养知识来自课堂教学的途径所占的比例(53.0%)最多。结论青海省某贫困县学生营养知识水平较低,营养知识来源途径以课堂教学为主,教师的学历和营养知识水平较高。应积极利用教师的优势开展以教师为主要施教者的学校营养教育,提高学生营养知识水平。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所; 青海省疾病预防控制中心