植物性香辛料在食品工业加工中的应用

作者：李水红; 李彦毅

来源：食品安全导刊, 2019, (18): 159.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.110

• 植物性香辛料
• 食品工业
• 应用

发展健康产业、普及健康生活已成为全球热点,健康产业成为继IT产业之后的全球"财富第五波"。以农副产品为原料,通过物理、生物发酵等工艺技术加工的健康食品工业,迎来不可多得的发展新机遇。尤其是具有天然抑菌防腐、除异味、抗氧化、提高和改善食品风味等功能的植物性香辛料,以其特有的健康价值越来越受到人们的重视,在食品工业加工中具有广阔的应用前景。

• 单位
  湖南渔米之湘食品有限公司