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摘要
美国官方分析化学家协会（AOAC）的叶酸检测标准可选择性多，如使用的菌株、培养温度等，使用仪器较为先进。我国标准中在这些方面还存在一定的差距。本文收集中国、国际食品法典委员会、欧盟和美国组织制定的有关叶酸检测的标准，从适用范围、菌株、样品的前处理、培养、测定等过程分别进行对比。标准的制修订过程中，建议对比借鉴国际标准的制修订和验证流程，逐步与国际标准化体系建设接轨，实施标准跟踪和培训，满足实验室检测需要。
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单位山东省食品药品检验研究院; 山东第一医科大学
