食品企业质量管理体系的建立与完善——评《食品企业现代质量管理体系的建立》

作者：刘长虹

来源：粮食与油脂, 2021, 34(12): 166.

<正>建立质量管理体系作为企业内部保障产品质量所必需的重要活动,对于质量方针的建立和质量目标的实现起到关键作用。近年来,食品安全事故频繁发生,相关食品企业的产品质量认证逐渐流于形式,食品质量管理体系也难以发挥相应的作用。在此形势下,食品企业质量管理体系的建立与完善是当下食品行业的重要研究课题,对于食品企业的可持续发展至关重要。由邹翔编著、中国质检出版社和中国标准出版社联合出版的《食品企业现代质量管理体系的建立》一书,以企业现代质量管理体系的建立为研究内容,从体系建立的前提条件、策划方案、所需资源和内含机制等方面,对食品企业质量管理体系的建立与完善提供了相应指导。本书包含HACCP及SSOP等多种示例,旨在引导读者实现食品安全与品质控制的一体化方案设计。