冷压初榨椰子油对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用

作者：陈鑫沛; 董颖; 杨浩铎; 王莹莹; 王东营^*; 汪学德

来源：中国油脂, 2022, 47(04): 77-86.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210253

• 冷压初榨椰子油
• 肝损伤
• 保护作用
• 四氯化碳

研究了冷压初榨椰子油对四氯化碳(CCl4)诱导昆明小鼠急性肝损伤的保护作用。将72只昆明小鼠随机分成6组，包括正常组、四氯化碳肝损伤模型组、联苯双酯组(150 mg/kg)、椰子油低剂量组(5 mL/kg)、椰子油中剂量组(10 mL/kg)、椰子油高剂量组(20 mL/kg),通过测定小鼠血清中丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)指标，肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力及丙二醛(MDA)含量，采用HE染色切片对小鼠肝脏组织进行病理学检查，考察冷压初榨椰子油对四氯化碳致小鼠急性肝损伤的保护作用。结果表明：与模型组相比，不同剂量组的冷压初榨椰子油(5、10 mL/kg和20 mL/kg)可以不同程度地降低小鼠血清中ALT、AST、LDH、TG、TC水平以及肝组织中MDA含量，提高肝组织中SOD活力与GSH-Px活力；同时，肝脏组织病理学观察与生化指标检测结果一致。其中，高剂量的冷压初榨椰子油(20 mL/kg)作用效果优于阳性对照联苯双酯。研究表明冷压初榨椰子油对肝脏具有较好的保护作用，作用机制可能与其含有较多的抗氧化物质以及功能性物质有关。

• 单位
  河南工业大学; 粮油食品学院