在人类文明的历史长河中,葡萄酒经历了从巫术、宗教、医疗到宴乐的演变,曾经一度时期作为药品使用,用于治疗消化不良、胃肠病、咳喘、便秘、癫痫、抑郁症、血枯病、尿崩症以及预防疾病,直到19世纪晚期,葡萄酒仍是西方医学中不可缺少的组成部分.葡萄酒疗法从19世纪末开始衰弱,主要原因是新药的产生和医疗水平的发展.目前,对于葡萄酒保健功效的研究虽然有一些争议,但仍然是当今研究的热点.