天然肠衣中兽药残留及检测方法的研究进展

作者：桂淦^*; 方凯; 桑丽雅; 赖年悦; 王振国; 陈青舟; 杨中飞

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(05): 1268-1272.

• 天然肠衣
• 兽药残留
• 检测方法

近些年出口的天然肠衣多次被曝出兽药残留超标的安全问题,甚至被欧盟进行通报,因此动物源性食品的安全问题也越来越受到重视。天然肠衣基质复杂,目前国内外针对天然肠衣的兽药残留检测的研究相对较少。本文总结了国内天然肠衣中兽药残留检测相关技术的应用情况,介绍了气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、超高效液相色谱-串联质谱法、酶联免疫反应方法的研究应用进展,并展望天然肠衣中药物残留检测技术发展前景,为检测天然肠衣中兽药残留的进一步发展提供参考。

• 单位
  杭州南开日新生物技术有限公司; 合肥市畜牧水产技术推广中心