五氧化二磷取用量对软糖干燥失重的影响研究

作者：邱妹; 曾冬燕; 肖雪梅

来源：农产品加工, 2022, (05): 56-62.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.03.014

• 干燥失重
• 含水量
• 五氧化二磷
• 取用量
• 毒害性

五氧化二磷作为吸水剂在真空干燥法测定样品干燥失重时，因无法确定其利用效率，常会导致干燥失重不完全或五氧化二磷过剩，同时五氧化二磷受热或遇水时分解放热，放出的有毒腐蚀性烟气会影响到试验人员的健康安全，为保证干燥失重结果的准确性及降低其毒害性对试验人员的影响，而对五氧化二磷的取用量进行试验。按方法SB/T 10021—2017称取5～30 g五氧化二磷作为吸水剂，在减压80±2℃条件下分别对样品含水量为5%～10%,10%～15%,15%～20%进行试验，对样品干燥失重结果及重复性结果进行分析。结果表明，样品含水量为5%～10%,10%～15%,15%～20%，五氧化二磷的取用量在10,15,20 g时样品干燥失重率分别为6.22%,14.40%,17.98%，样品重现性RSD为0.4%～1.5%；五氧化二磷的合适取用量能保证干燥失重试验结果的准确性，同时能减少五氧化二磷的浪费，降低对试验人员的毒害性，样品重现性结果理想，对使用五氧化二磷作为吸水剂进行干燥失重试验时具有参考意义。

• 单位
  汤臣倍健股份有限公司