UVA补光时间对凡纳滨对虾肌肉主要营养成分影响研究

作者：王馨熠; 刘宝良^*; 高小强; 王茜; 王贵明; 赵奎峰; 黄滨

来源：渔业科学进展, 2023, 44(05): 153-161.

DOI：10.19663/j.issn2095-9869.20220411001

• 凡纳滨对虾
• UVA补光时间
• 营养成分

紫外光A波段(Ultraviolet A, UVA)是自然光的重要组成部分，具有一定的生态功能。本研究选取450尾体重为(9.56±0.10) g的凡纳滨对虾(Penaeus vannamei)以光周期为12L︰12D的全光谱LED灯[光强(1.00±0.02) W/m2]作为背景光源，在不同UVA [光强(1.00±0.02) W/m2]补光时间(0 h, T0h;2h, T2h; 4h, T4h; 8h, T8h; 12 h, T12h)下进行为期28 d的养殖实验。结果显示，在不同UVA补光时长下，对虾肌肉中水分和粗灰分含量无显著差异，T2h和T4h组的粗脂肪含量显著增加，T2h组的粗蛋白显著高于T4h组外的其他组(P<0.05),T8h和T12h组的粗脂肪显著低于其他各组(P<0.05)，但两组间差异不显著；T2h和T4h组氨基酸总量、必需氨基酸含量和赖氨酸含量均显著高于其他组(P<0.05)；凡纳滨对虾饱和脂肪酸(SFA)含量为27.85%～40.70%，单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为10.63%～16.31%，多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为38.81%～49.61%，其在T2h和T4h组显著高于其他各组(P<0.05)，且在两组间无显著差异。综上所述，2～4 h的UVA补光时间能够改善凡纳滨对虾肌肉的营养成分。

• 单位
  中国水产科学研究院黄海水产研究所; 上海海洋大学